【記事】
身欠にしんスライス
函館市の（株）カネマタ竹中商店（竹中司社長）の「身欠にしんスライス」＝写真＝は、昨今の消費者ニーズをとらえ、伝統食品の身欠にしんを手軽に食べやすく、進化させた製品。４年前の発売以来、居酒屋などの業務筋を中心に、小売店、物産展などでも好評を得て、好調な売れ行きを見せている。
アイスランド、ノルウェーの北欧産を使用。ニシンのうま味を壊さず、軽く味付け（みりん干し）した身欠を薄くスライス。おつまみのほか、マリネ、山菜との煮付け、みそ漬けなど簡単調理でおかずになる。ソフトな食感で、「ネギをまぶし、ナンバンを入れた醤油に漬けて、刺身感覚で食べてもおいしい」と竹中均常務。
業務用６キロなどのバルク出荷のほか、自社販売ではプラスチック容器入り２８０グラム。冷凍流通。解凍後は要冷蔵で賞味期限３０日間。
―問い合わせ先―
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（株）カネマタ竹中商店函館北斗工場 北斗市３丁目４―１１
電話０１３８・４８・２１２１、ＦＡＸ０１３８・４８・２１３１